Pestele si produsele de mare
Pestele si produsele de mare
-Grasimea (untura) de peste se oxideaza usor sub actiunea oxigenului atmosferic, a luminii, temperaturii inalte.
-Untura este bogata in vitaminele A, D, indeosebi grasimea ficatului.
-Continutul vitaminelor din complexul B in peste e acelasi ca in carnea de animale.
-Carnea este bogata in iod, fluor, cupru, zinc.
-Varza de mare contine mult iod, precum si alte substante minerale, fibre nutritive si vitamine ale complexului B.
-O valoare nutritiva deosebita poseda icrele de peste. Icrele de nisetru si de somon contin aproximativ 30% proteine si 10-13% grasimi usor asimilabile. Icrele sunt bogate in lecitina, vitamine, fosfor si fier.
-Totodata in icre se gaseste mult colesterol si clorura de sodiu.